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天津蔬菜批發中心淺談吃蔬菜的常見誤區

作者:seo  時間:2021-03-01 15:34   人氣:

  天津蔬菜批發中心告知你,先切后洗。蔬菜中許多營養素及有利物質都是水溶性的,切細切小后的蔬菜在洗滌進程中會使營養物質許多流失于水中,正確的辦法是先洗后切再燒煮。

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  擠掉菜汁。在做菜餛飩、包子的餡心時,需把蔬菜斬細,這時會有許多的汁水流出。有的人為了成型或包餡的方便把汁水擠掉,這樣就把菜中70%的維生素、礦物質丟掉了。正確的辦法是將蔬菜與香干、香菇、肉等一起剁切、拌和,讓蔬菜的汁水滲到其他餡子中,這樣做還可使包子更可口。

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  蔬菜久藏。變蔫的蔬菜不但吃口欠好,維生素C大部分被損壞。蔬菜中的無毒的硝酸鹽會還原成亞硝酸鹽,亞硝酸鹽可使正常血紅蛋白變成高鐵血紅蛋白,不再有攜氧才干,嚴峻時會使人指甲、口唇,乃至全身呈現青紫、氣急等癥狀。所以蔬菜要盡量吃新鮮的。

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  秋分節氣現已真正進入到秋季,作為晝夜時刻相等的節氣,人們在攝生中也應本著陰陽平衡的規矩,使機體堅持“陰平陽秘”的準則。要盡量少食蔥、姜等辛味之品,適當多食酸味甘潤的果蔬。一起宜多選用百合、銀耳、淮山.秋梨、藕、柿子、芝麻、鴨肉等,以潤肺生津、養陰清燥。

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