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天津蔬菜配送常見的九個誤區

作者:seo  時間:2019-12-19 16:33   人氣:

  蔬菜富含豐厚的維生素,是咱們菜桌上必不可少的食物。多吃蔬菜可以補充身體維生素,還可以排除身體毒素??墒?,許多人在食用蔬菜的時候都陷入了誤區,導致損害了身體健康。由于傳統的觀念現已在人們心中根深柢固了,熟不知,這些辦法都是錯誤的。下面,讓天津蔬菜配送為我們介紹平常吃蔬菜最常犯的9個常見的誤區。

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  吃蔬菜的誤區
 
  1、久存蔬菜
 
  新鮮的青菜,買來存放家里不吃,便會慢慢丟失一些維生素。如菠菜在20攝氏度時放置一天,維生素C丟失達84%。若要保存蔬菜,應在避光,通風,干燥的地方貯存。
 
  2、丟棄了含維生素最豐厚的部分
 
  例如豆芽,有人在吃時只吃上面的芽而將豆瓣丟掉。事實上,豆瓣中含維生素C比芽的部分多2-3倍。再便是做蔬菜餃子餡時把菜汁擠掉,維生素會丟失70%以上。正確的辦法是,切好菜后用油拌好,再加鹽和調料,這樣油包菜,餡就不會出湯。
 
  3、用大火炒菜
 
  維 生素C、B1都怕熱,怕煮,據測定,大火快炒的菜,維生素C丟失僅17%,若炒后再燜,菜里的維生素C將丟失59%。所以炒菜要用旺火,這樣炒出來的菜, 不只色美味好,并且菜里的養分丟失也少。燒菜時加少許醋,也有利于維生素的保存。還有些蔬菜如黃瓜、西紅柿等,最好涼拌吃。
 
  4、燒好的菜不立刻吃
 
  有 人為節省時刻,喜歡提早把菜燒好,然后在鍋里溫著等人來齊再吃或下頓熱著吃。其實蔬菜中的維生素B1,在燒好后溫熱的進程中,可丟失25%。燒好的白菜若 溫熱15分鐘可丟失維生素C20%,保溫30分鐘會再丟失10%,若長到1小時,就會再丟失20%,假若青菜中的維生素C在烹調進程中丟失20%,溶解在 菜湯中丟失25%,如果再在火上溫熱15分鐘會再丟失20%,共計65%。那么咱們從青菜中得到的維生素C就所剩不多了。

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  5、吃菜不喝湯
 
  許多人愛吃青菜卻不愛喝菜湯,事實上,燒菜時,大部分維生素溶解在菜湯里。以維生素C為例,小白菜炒好后,維生素C會有70%溶解在菜湯里,新鮮豌豆放在水里煮沸3分鐘,維生素C有50%溶在湯里。
 
  6、先切菜再沖洗
 
  在洗切青菜時,若將菜切了再沖洗,許多維生素就會流失到水中。
 
  7、偏心吃炒菜
 
  有些人為了瘦身不食脂肪而偏心和肉一起炒的蔬菜。最近據研究人員發現,但凡含水分豐厚的蔬菜,其細胞之間充滿空氣,而肉類的細胞之間卻充滿了水,所以蔬菜更容易吸收油脂,一碟炒菜所含的油脂往往比一碟炸魚或炸排骨所含的油脂還多。
 
  8、茹素不吃葷
 
  時 下素食的人越來越多,這對防止動脈硬化無疑是有益的??墒遣涣粢獯钆?、一味茹素也并非是?!,F代科學發現茹素至少有四大害處:一是短少必要的膽固醇,而適 量的膽固醇具有抗癌作用;二是蛋白質攝入短少,這是引起消化道腫瘤的危險因素;三是核黃素攝入量短少,會導致維生素短少;四是嚴峻缺鋅,而鋅是確保機體免 疫功能健全的一種十分重要的微量元素,一般蔬菜中都短少鋅。
 
  9、生吃蔬菜而沒洗凈

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  蔬 菜的污染多為農藥或霉菌。進食蔬菜發作農藥中毒的事時有發作。蔬菜亦是霉菌的寄生體,霉菌大都不溶于水,乃至有的在沸水中安然無恙。它能進入蔬菜的外表幾 毫米深。因而食蔬菜有必要用清水多洗多泡,去皮,多丟掉一些老黃腐葉,切勿吝惜,特別是生吃更應該如此,否則,會給你的身體健康帶來危害。

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