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天津生鮮配送教你如何讓豬肉更嫩

作者:nysz  時間:2019-08-27 16:29   人氣:

  現在有很多人可以說是食肉族了,因為太那天都要吃肉,那么如何才能讓豬肉更嫩呢?下面就和天津生鮮配送的小編一起來看看吧。

天津生鮮配送
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  1、控制好火候:豬肉下鍋前,最好是把油溫控制在60℃~70℃。另外,應選擇大火快炒,在肉還沒完全喪失水分之前起鍋,這樣地肉一咬下去都是鮮嫩的肉汁,十分可口。

  2、拌入雞蛋清:當要炒豬肉片或者做水煮肉片的時候,可在切好成片的豬肉中加入雞蛋清。在雞蛋上開一個小口,讓雞蛋清滴流出,千萬注意不要讓蛋黃混入肉中。由于雞蛋清有保護豬肉組織、保留水分和營養的作用,所以這樣做出來的豬肉可口又鮮嫩。

  3、加入生粉和黃酒:對于大多數炒肉的菜式來講,下鍋之前先用生粉和黃酒等調料腌一下會使肉更嫩滑。炒之前先把切好的肉放在器皿里,加入生粉、食用油以及適當的黃酒,充分攪拌之后再下鍋,炒出來的肉就會鮮嫩多汁。

  以上就是關于如何讓豬肉更嫩的相關介紹了,希望上述的內容可以對大家有所幫助,如果還有哪些不了解的可以關注我們。

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