豬肉具有營養豐富以及美味特點，是烹飪的好原料。天津生鮮配送教大家做好家常菜燉豬肉訣竅，主要有以下三點。

　　1、肉塊要切得大些。豬肉內含有可溶于水的含氮物質，燉豬肉時就會釋出越多，肉湯味道越濃，肉塊香味會相對減淡。

　　2、不要用旺火猛煮。因為肉塊遇到急劇的高熱，肌纖維變硬，肉塊就不易煮爛;二是肉中芳香物質會隨猛煮時水氣蒸發掉，使香味減少。

　　3、在燉煮中，少加水，以使湯汁的滋味醇厚。

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